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　　口味方面。絕味鴨脖及其鴨副產(chǎn)品的味道，總體比較霸道和富有沖擊力， “鮮香麻辣，越啃越有味”的味道讓絕味產(chǎn)品極具戰(zhàn)斗力和識(shí)別度。在原汁原味的傳統(tǒng)鹵“香”工藝基礎(chǔ)上，對(duì)接各地主流飲食口味、千畝花椒基地精選“麻”料、開發(fā)多種層次的“辣”、推特色新品，致力于打造一流特色美食平臺(tái)。

　　在市場(chǎng)打開和控制方面，絕味雖采取“直營(yíng) + 加盟”迅速擴(kuò)張，以連鎖的力量快速突破市場(chǎng)空間。但在看似快速的進(jìn)程中，實(shí)為冷靜地一步步推進(jìn)——必須確保一個(gè)地方的市場(chǎng)成熟了，并且能實(shí)現(xiàn)總公司的有效管控——做到有效深耕市場(chǎng)。

　　在商標(biāo)維護(hù)方面，對(duì)于食品連鎖企業(yè)而言，維護(hù)商標(biāo)很大程度上是維護(hù)配方。絕味各加盟店所售產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一物流配送，不外授配方，以確保品牌口味的唯一、門店和加盟商的利益、品牌的高辨識(shí)度、商標(biāo)的價(jià)值。

　　質(zhì)量管理方面，絕味推行具有自身特色，充分融合國(guó)際及國(guó)內(nèi)慣用的質(zhì)量管理體系并在此基礎(chǔ)上升級(jí)的 JQS 質(zhì)量管理系統(tǒng)，對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、分銷和售后服務(wù)的全過(guò)程進(jìn)行品質(zhì)管控。絕味負(fù)責(zé)人透露， JQS 是使用管理科學(xué)規(guī)范公司的質(zhì)量管理，它在提高質(zhì)量管理水平、保證產(chǎn)品質(zhì)量、降低廢品率、增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高企業(yè)信譽(yù)和知名度方面，顯示出了較大的優(yōu)勢(shì)。