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　　中國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量為5杯，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)年人均約300杯的水平，世界平均值在240杯左右。不過(guò)，中國(guó)咖啡消費(fèi)量繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長(zhǎng)，正成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。在目前中國(guó)市場(chǎng)上，活躍著本土、歐美和韓系三股力量，他們?cè)谟貌煌�的方式，為即將到�?lái)的，由互聯(lián)網(wǎng)重新掀開(kāi)的市場(chǎng)大戰(zhàn)都做了哪些準(zhǔn)備？

　 中國(guó)咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入白熱化階段。

　　通常，在經(jīng)歷了一段經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)之后的經(jīng)濟(jì)放緩期，是餐飲、電影院和咖啡館大爆發(fā)的時(shí)期。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會(huì)帶來(lái)普遍生活水平的提高，而發(fā)展速度放緩則會(huì)讓人有更多時(shí)間和沖動(dòng)去思考、享受生活。而中國(guó)正在進(jìn)入這個(gè)階段。
　　
　　2012年，中國(guó)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)量約為13萬(wàn)噸，中國(guó)咖啡消費(fèi)量繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長(zhǎng)，正成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。中國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量為5杯，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)年人均約300杯的水平，世界平均值在240杯左右。
　　
　　星巴克將中國(guó)市場(chǎng)被譽(yù)為“第二本土市場(chǎng)”，可見(jiàn)中國(guó)市場(chǎng)的潛力之大。2104年，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量達(dá)到50萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)零售額接近600億人民幣。單北京市場(chǎng)的增長(zhǎng)率已經(jīng)高達(dá)18%，全國(guó)有13600家咖啡館，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達(dá)到50萬(wàn)人。
　　
　　在目前中國(guó)市場(chǎng)上，活躍著本土、歐美和韓系三股力量，他們?cè)谟貌煌�的方式，為即將到�?lái)的市場(chǎng)大戰(zhàn)做著準(zhǔn)備。
　　
　　雕刻時(shí)光：互聯(lián)網(wǎng)改變競(jìng)爭(zhēng)策略
　　
　　早在幾年前就宣稱(chēng)要做咖啡電子商務(wù)平臺(tái)的星巴克，在千呼萬(wàn)喚聲中，卻一再推遲上線計(jì)劃，并最終決定把線上業(yè)務(wù)專(zhuān)注在“會(huì)員服務(wù)”上。2014年12月15日，讓咖啡連鎖業(yè)大跌眼鏡的是，“雕刻時(shí)光”（下文簡(jiǎn)稱(chēng)“雕光”）這家經(jīng)營(yíng)了17年的本土咖啡連鎖店，在短短6個(gè)月內(nèi)便建成了一個(gè)專(zhuān)業(yè)咖啡網(wǎng)站。
　　
　　Hello coffee正式上線那天，我們?cè)谖乃嚪秲菏�足的�?yè)面上看到了幾乎所有全球頂尖的咖啡品牌、原料提供商、咖啡制作的器具、咖啡周邊產(chǎn)品、甚至是競(jìng)爭(zhēng)者的Banner。在這個(gè)網(wǎng)站上可以看出雕刻時(shí)光試圖打破競(jìng)爭(zhēng)桎梏，攜手眾咖啡品牌一起打造專(zhuān)注并完善的咖啡與其周邊業(yè)態(tài)的供應(yīng)鏈。