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　　如今餐廳行業(yè)正在發(fā)生的事情，其實就是一種由社交約會引起的涓滴效應。

　　一直到最近，絕大多數(shù)首次約會的人其實已經對彼此有所了解了，至少了解了一點。他們喜歡花很長時間吃晚飯，然后看一部浪漫的電影，比如《天使愛美麗》
　　
　　類似Match.com這些約會網(wǎng)站已經出現(xiàn)有20多年了，而在最近五年左右時間里，很多基于地理位置的交友軟件也如雨后春筍般出現(xiàn)，比如Tinder，Grindr和Bumble（允許你按照“附近位置”和“外貌長相”來搜索潛在的伴侶）。事實上，每個單身人士都差不多，幾乎所有的第一次約會都是盲目的。
　　
　　所以現(xiàn)在一直全新的約會規(guī)則出現(xiàn)了：人們不再是吃晚餐和看電影，而是雞尾酒和休閑餐，廉價的約會時代到來了。
　　
　　根據(jù)婚戀網(wǎng)站Singles去年對超過5500多個約會人士進行的調研顯示，其中包括Tinder，OkCupid和其他一些約會網(wǎng)站，凡是成功能和對方有第二次約會的人，大多數(shù)都是在第一次約會的時候請對方喝了一杯。而絕大多數(shù)成功的約會，通常甜蜜點的時間長度需要略微超過兩小時。
　　
　　但與此同時，首次約會也有潛規(guī)則，那就是不要喝的太多，也不要吃的太多，而是要盡量多交流多說話。盡可能多地說話。“第一次約會，真的點一點兒雞尾酒就可以了，因為你不應該投入太多錢或時間，第一次就是看看對方是什么樣子，僅此而已，”費舍爾說道。而時間的把握，最好在一個小時到兩個小時之間，此時餐廳服務人員要么想讓你加單點菜，要么就希望你趕緊滾蛋了，當然啦，最重要的是，這段時間已經能足夠讓你們彼此了解啦！比如，她對服務員的態(tài)度好不好？他對紅酒是不是比較有品味？在費舍爾看來，第一次約只點些酒飲料就足夠了，因為這樣的約會，主要目的并不是吃吃喝喝，而且先了解一下對方是否適合做自己的伴侶。
　　
　　這恰恰就是那些利用社交約會應用頻繁增加首次約會給傳統(tǒng)餐廳基本業(yè)務模式帶來影響的深層次原因，傳統(tǒng)餐廳的經營管理方式，其實需要一幫人進來大吃大喝，吃完之后緊接著下一幫人再繼續(xù)大吃大喝。
　　
　　對于那些社交約會應用來說，他們是成功了，但對于傳統(tǒng)餐廳而言卻是一場大災難。“有時候，我們都已經過了營業(yè)時間一個鐘頭多了，”麥克尼爾說，“但他們還是不走，這時你不得不帶著歉意，不禮貌地走過去跟他們說，朋友，我們要關門了。”
　　
　　有時候，麥克尼爾補充說，如果一對情侶很談得來，他們會繼續(xù)享用一頓晚餐，但也只是點一點點熟食而已，而我們也不會把餐桌分開擺放，畢竟要給他們留一點私密空間。而對于那些“不是很親密”的，希望對彼此做進一步了解的兩個人，即便買過單之后，依然會“賴在”座位上喝一個小時的水。
　　
　　那么，如果約會不成功呢？如果兩人彼此面面相覷無話可談，他們可能會把視線轉移到窗外，或是“物色”一下其他人。
　　
　　“這時候你幾乎可以斷定他們的約會失敗了，因為彼此的眼神已經不在對方身上，他們會環(huán)顧四周，也不會繼續(xù)點菜了”
　　
　　而與此同時，那些真正想要吃飯的顧客卻不得不取號等座——漫長的等待，在等待，直到一對情侶尷尬地掏出錢包買單，即便他們只點了一杯水……
　　
　　隨著在線約會的興起，很多餐廳開始嘗試通過改變店內設計來扭轉對自己業(yè)務的影響。
　　
　　阿舍克·巴賈杰是華盛頓市內幾家餐廳的老板，他手下的餐廳包括Rasika, Ardeo + Bardeo,以及Nopa Kitchen + Bar。巴賈杰回憶說，早在幾年前，他就注意到了這個現(xiàn)象。“在我們的Bardeo餐廳里，之前有十張餐桌，其中大部分都是四人桌。而僅有的那幾張雙人桌，幾乎每個晚上都會被情侶所占據(jù)，每天如此。” 他說道。
　　
　　所以，是時候改變一下餐廳空間了，巴賈杰把餐廳里的展臺給拆掉，然后增加了很多雙人桌，這樣一來，每天晚上可以在空間不變的情況下讓更多情侶能夠做到雙人桌上（當然啦，這也意味著餐廳能賺到更多錢）。而在華盛頓市潘恩區(qū)的Nopa餐廳，他在展吧臺前加了很多雙人座區(qū)，這樣一來，不少情侶就用不著“霸占”餐廳區(qū)域里的座位，在其他地方也能享有自己的私密空間。