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　　中國目前人均年咖啡消費量為5杯，還遠遠低于日本、韓國年人均約300杯的水平，世界平均值在240杯左右。不過，中國咖啡消費量繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長，正成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。在目前中國市場上，活躍著本土、歐美和韓系三股力量，他們在用不同的方式，為即將到來的，由互聯(lián)網(wǎng)重新掀開的市場大戰(zhàn)都做了哪些準備？

　 中國咖啡市場正進入白熱化階段。

　　通常，在經(jīng)歷了一段經(jīng)濟高速增長之后的經(jīng)濟放緩期，是餐飲、電影院和咖啡館大爆發(fā)的時期。經(jīng)濟的發(fā)展會帶來普遍生活水平的提高，而發(fā)展速度放緩則會讓人有更多時間和沖動去思考、享受生活。而中國正在進入這個階段。
　　
　　2012年，中國市場咖啡消費量約為13萬噸，中國咖啡消費量繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長，正成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。中國目前人均年咖啡消費量為5杯，還遠遠低于日本、韓國年人均約300杯的水平，世界平均值在240杯左右。
　　
　　星巴克將中國市場被譽為“第二本土市場”，可見中國市場的潛力之大。2104年，中國的咖啡消費量達到50萬噸以上，市場零售額接近600億人民幣。單北京市場的增長率已經(jīng)高達18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達到50萬人。
　　
　　在目前中國市場上，活躍著本土、歐美和韓系三股力量，他們在用不同的方式，為即將到來的市場大戰(zhàn)做著準備。
　　
　　雕刻時光：互聯(lián)網(wǎng)改變競爭策略
　　
　　早在幾年前就宣稱要做咖啡電子商務平臺的星巴克，在千呼萬喚聲中，卻一再推遲上線計劃，并最終決定把線上業(yè)務專注在“會員服務”上。2014年12月15日，讓咖啡連鎖業(yè)大跌眼鏡的是，“雕刻時光”（下文簡稱“雕光”）這家經(jīng)營了17年的本土咖啡連鎖店，在短短6個月內(nèi)便建成了一個專業(yè)咖啡網(wǎng)站。
　　
　　Hello coffee正式上線那天，我們在文藝范兒十足的頁面上看到了幾乎所有全球頂尖的咖啡品牌、原料提供商、咖啡制作的器具、咖啡周邊產(chǎn)品、甚至是競爭者的Banner。在這個網(wǎng)站上可以看出雕刻時光試圖打破競爭桎梏，攜手眾咖啡品牌一起打造專注并完善的咖啡與其周邊業(yè)態(tài)的供應鏈。